吴川人的美食
2021年7月19日岭南师范学院“
细雨”社会实践队在吴川调研了周边的一些吴川美食。
说起吴川美食最具代表性的有吴川的芷寮蟹了。芷寮蟹产于广东吴川市吴阳镇芷寮村，为蟹中上品，驰名中外。芷寮蟹之所以有名，主要是因为这种螃蟹的肉质极其鲜美，并有特有的“顶角膏”。打开芷寮蟹的蟹壳，可见一层蛋黄色的蟹膏覆盖在雪白的蟹肉上。煮熟后，蟹肉雪白，蟹膏金黄，入口，鲜美嫩滑，回味无穷。秋后之蟹，不但长得肥大，硬壳底下还会长出一层软壳，不但蟹肉蟹黄味美可口，那层软壳更脍炙入口，令人百吃不厌。有句俗话说得好：
秋风起，蟹脚痒。一年
四季，
秋天是螃蟹最为肥美的
季节，这段
时间的蟹肉最鲜美,
金霏读书阁，只要想一想就让人垂涎三尺。立秋之后这段
时间宁可不吃大鱼和大肉，也不能错过这个鲜美的螃蟹。虽然现在正值
夏天，但也不妨来谈一谈吴川的芷寮蟹。
芷寮蟹,
孔子读书阁，因其产于吴阳镇芷寮村而得名，芷寮村位于鉴江出海口，水中浮游生物多，蟹体肉质嫩美，顶部膏结如子，有“米蟹”之称，每年农历二月为最佳，故有“正月沙螺二月蟹，不羡山珍羡海鲜”的名句。( 吴川) 芷寮蟹是
中国四大各蟹之一，,因产于吴川吴阳芷寮而得名。地处鉴江口与海域交融的芷寮,
树海读书阁,水体养份充沛,为蟹提供了丰盛的食物。因此, 芷寮蟹体大、膏多、肉厚,
味道别具一格。芷寮蟹之所以有名，主要是因为这种螃蟹的肉质极其鲜美，并有特有的“顶角膏”。打开芷寮蟹的蟹壳，可见一层蛋黄色的蟹膏覆盖在雪白的蟹肉上。煮熟后，蟹肉雪白，蟹膏金黄，入口鲜美嫩滑，回味无穷。秋后之蟹，不但长得肥大，硬壳底下还会长出一层软壳，不但蟹肉蟹黄味美可口,
树海读书阁，那层软壳更脍炙入口，令人百吃不厌。苏东坡当年经过吴阳吃螃蟹,即写下"没看黄山徒对目,不吃螃蟹空负腹"的诗句。状元林召棠也曰“执杯持蟹,足了
一生事”。
时光被奇景惊艳，而
岁月在
城市里被
温柔。每一个
城市写给你最动人的
情书，就是它的食物。平淡的
生活中，食物一次又一次抚慰你疲惫的躯体和
心灵。在这个风起的
天气里，一起来享受吴川这个
城市写给你最暖胃又暖心的
情书吧。
 ,
金霏读书阁;  ,
树海读书阁;  ,
树海读书阁;  ,
华闻读书阁;  ,
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铭华读书阁; 通讯员：陈海滨 摄影：孙力
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